Torskrygg med jordärtskockspuré. Själva torskryggen(portionsbitar hade jag) läggs i en ugnsform tillsammans med smör, pressad citron, salt å peppar å tillagas i 150 grader till en innertemp på 56 grader(ca 15-20 minuter)
TORSKRYGG. Salta bitar av torskrygg och låt de dra i kylen ca. 4bitar torskrygg. 4bitar torskrygg. Lättrimmad torskrygg med jordärtskockspuré och smörsås
Torsk och speciellt torskrygg tröttnar jag aldrig på, fantastiskt gott i alla dess former. Den här gången köpte jag rimmad torskrygg som jag serverade med en söt madeirasås, jordärtskockspuré, hemmagjord pesto och krispigt torskskinn
torskrygg. 1 kilo torskrygg. Kan ha varit det bästa nyåret – Någonsin. På alla plan. Till nyårsmeny var det fisk som varmrätt vilket var rätt skönt som omväxling
Torsk700 g torskrygg med skinn2 msk smör + 2 msk rapsolja till stekning100 g rimmat sidfläsk200 g skogschampinjoner2 gulbetor till garnering, tunt skivadeSalt och nymald vitpeppar
Till lördagens luncher valdes så en bit torskrygg samt en hel slätvar. 1 kg hel piggvar eller 600 gram torskrygg med skin. Kör i ugnen tills innertemperaturen för slätvaren är 65 grader och för torskryggen är 55 grader (använd en stektermometer). 1 kg hel piggvar eller 600 gram torskrygg med skin
Torskrygg eller marulk1. Jordärtskockor1. Tvätta 8 hela jordärtskockor. Vänd dem i salt och olivolja på en plåt och baka i ugn i ca 200 grader i ca 30 minuter
Till huvudrätt valde jag torskrygg med många goda tillbehör. LÄTTRIMMAD TORSKRYGG, JORDÄRTSKOCKSPURÉ, PICKLAD LÖK, CITRON, PURJOLÖK , SVARTROT OCH HASSELNÖTSVINÄGRETTE